（１人分　エネルギー３１０kcal）

＜作り方＞

1. 玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは細切りにする。
2. 鍋に★を合わせてひと煮立ちさせ、1の野菜を加えて火を止めてバットに移す。
3. 鮭は一口大に切る。両面に塩、こしょうをふり、しばらく置く。
4. 3の鮭をキッチンペーパーなどで押さえて水気を拭き取り、かたくり粉をまぶす。
5. フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面を色よく焼く。
6. 焼けたら取り出し、熱いうちに2の南蛮酢に漬け、全体に絡める。