（1人分のエネルギー　66kcal）

＜作り方＞

1. オクラは塩を揉み込んで板ずりする。さっと洗いみじん切りにする。１本は飾り用に小口切りにする。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら水とコンソメを加えて蓋をして４～５分煮る。
3. オクラを加えてさらに２～３分煮て、牛乳を加える。塩、こしょうで味を調えて火を止める。