（1人分　エネルギー547kcal）

＜作り方＞

1. （A）は合わせておく。
2. 大豆もやし、ほうれん草は洗う。にんじんは洗って皮をむき４㎝長さの細切りにする。
3. 鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、大豆もやし、にんじん、ほうれん草の順にゆでる。それぞれ粗熱が取れたら水気をしっかり絞ってほうれん草は4㎝長さに切り、別々のボウルに入れる。
4. 大豆もやしは（B）、にんじんは（C）、ほうれん草は（D）でそれぞれ味付けをしてなじませる。
5. フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れて炒める。色が変わってきたら（A）を入れて水気がなくなるまで炒める。
6. どんぶりにごはんを入れて、４、５とキムチを彩りよくのせる。中央に温泉卵を落とす。

温泉卵

＜作り方＞

1. 卵は常温に戻しておく。
2. 深めの容器に卵を割り入れる。卵全体が浸かるぐらいの水を入れ、卵黄に爪楊枝で数ヵ所穴をあける。
3. ラップをせずに５００Wの電子レンジで３０秒加熱する。その後、卵の様子を見ながら１０秒ずつ卵白が白っぽくなるまで加熱する。
4. そのままレンジで冷まし、水気を切る。