（1人分　エネルギー504kcal）

＜作り方＞

1. 南蛮酢の材料を耐熱容器に入れて、５００Wのレンジで１分程加熱してよく混ぜる。
2. タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。ざるにあげて水気を切り、キッチンペーパーで絞る。ゆで卵はみじん切りにする。ボウルにタルタルソースの材料を入れてよく混ぜる。
3. 卵は溶きほぐす。鶏むね肉は半分に切り、厚みを均一にする。数ヵ所に切れ目を入れて塩、こしょうをする。薄力粉をまぶし、溶き卵をつける。
4. フライパンにサラダ油を１㎝程入れて熱し、鶏肉を両面色よく揚げる。
5. 熱いうちに１の南蛮酢に漬け込む。
6. 食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけタルタルソースをかける。レタスとトマトを添える。