オクラの特徴でもある、あのネバネバの成分は水溶性食物繊維のペクチンです。ペクチンは血糖値やコレステロールの上昇を抑える働きがあります。また、腸内環境を整えて善玉菌を増やす作用があり、下痢や便秘の改善にも効果的です。その他にも免疫力を維持する働きのあるβカロテンや、貧血を改善する働きのある葉酸も多く含まれています。

オクラは生でも食べることができますが、加熱して食べることが多い野菜です。和え物や酢の物、うどんやソーメンなどのトッピングにしてもおいしく食べられます。

オクラは、表面を覆ううぶ毛の多いものが新鮮です。ヘタが黒ずんでいなくて、大きすぎないものを選ぶようにしましょう。

健康づくり栄養講座を開催しました。

令和６年８月のテーマは「お手軽！おもてなし料理」です。

《メニュー》

• フランスパン
• ローストポーク
• トマトのカルパッチョ
• オクラのスープ
• トライフル

今月のおすすめレシピはオクラのネバネバを生かしたポタージュ風の「オクラのスープ」です。レシピはこちらから。

健康づくり栄養講座は、ヘルシーな料理を知りたい方や料理のレパートリーを増やしたい方にもおすすめの講座です。健康にまつわるミニ講話もあります。みんなで楽しく一緒に料理を作りましょう！

みなさまのご参加をお待ちしております。