（1人分　エネルギー295kcal）

＜作り方＞

1. 鶏もも肉は一口大に切り、干ししいたけは水で戻して軸を切り、４つに切る。さやえんどうは筋を取ってさっとゆでる。
2. にんじん、ごぼう、れんこんは皮をむいて乱切りにし、ごぼうとれんこんは水にさらしたあと下茹でする。たけのこも乱切りにする。
3. こんにゃくはゆでてからスプーンなどで一口大にちぎる。
4. 鍋にサラダ油を熱して、鶏肉を炒め、色が変わったらさやえんどう以外の具材を加えて炒める。油が回ったらだし汁を加える。
5. 煮立ったらアクを取って砂糖と酒を加え、中火で５～６分煮る。みりんとしょうゆも加え、落し蓋をして弱火でゆっくりと煮含める。最後にさやいんげんを加えて火を止める。