効果的な消毒の為に

今回は過去の食中毒に関するコラム（ノロウイルス・黄色ブドウ球菌のコラムを参照）の中で紹介した一般的な消毒方法について、より詳しくお伝えしたいと思います。

沸騰したお湯（100℃）の中で微生物を死滅させる方法。消毒したい物がかぶるくらいの水を入れて沸騰させることが、十分な消毒効果を得るポイント。

金属・繊維・ガラス・陶磁器製品に対して比較的容易で確実な消毒ができる。

熱に弱い材質（ゴム・漆器・合成樹脂など）には使えない。

無色透明・揮発性で特有の匂いがある。細菌や一部のウイルスに効果が高く、手指や多様な器具の消毒に効果がある。濃度は70％が最も効果が高く、短時間で効果を発揮する。

ただし、ノロウイルスなどエタノールが効果的ではないウイルスも存在するので、目的に応じて次亜塩素酸ナトリウムとの使い分けが必要。※ノロウイルスのコラムを参照

また、消毒用エタノールを購入するときは、パッケージに表示されているエタノール濃度が70～80％であることを確認するとよい。

人の粘膜に対して刺激性が強く、眼にかからないよう注意する。

細菌・ウイルス・カビなどに殺菌作用があり、特有の匂いがある。エタノールが効果的ではないウイルスに対しても効果を発揮し、調理器具等の消毒に使用する。

塩素系漂白剤の主成分で、実際に使用するときは塩素濃度6％の塩素系漂白剤（市販されているものは、塩素濃度が5～6％のものが多いようです）を、500ｍLのペットボトルの水に対してキャップ1杯、嘔吐物など汚染されている可能性が高いものにはキャップ２杯程度混ぜたものを使用する。

次亜塩素酸ナトリウムは皮膚に対して強い腐食性があるので、濃度の高いものは取り扱いに注意すること。

一般的な石けんには弱い消毒作用はあるが、洗浄力の方が大きく脂肪や汚れを除去する。皮膚に対して刺激性が少ない。

手洗いでは、指輪などは外して石けんを泡立て、爪やしわの間もしっかりと洗い、流水で物理的に洗い流すことが大切。2回繰り返すとさらに効果的。

手指に付着している菌やウイルスは、流水による15秒の手洗いだけで100分の1に、石けんで10秒洗って流水ですすぐと1万分の1に減らすことができます。

上記の通りエタノール消毒が有効でないウイルスも存在するので、調理前やトイレ後には石けんによる丁寧な手洗いは重要です！

洗剤・薬品に関しては、実際に購入した商品によって取扱い方が異なる場合があるので、使用前には必ず商品の説明をよく読んでから使用して下さい。

消毒液や洗剤を必要以上に使用することは、人の体そのものに害を及ぼしたり、設置している浄化槽の機能（浄化槽Q&Aのコラムを参照）にダメージを及ぼすことがあります。

これらの消毒方法を適切に用いて、食中毒をしっかり予防して下さい！